想要烙馍好吃，尽可能挑选石磨面，那样的面做出来的烙馍吃起来有筋道，吃的时分会越吃越香。想要面吃起来有劲道，不止要看面粉的利害，还要留意和面的伎俩，和面时分要从硬渐渐的和软，和面时分的水要用手蘸，避免遭到太多，直到面不会沾手就好了。
2、醒面揉面
等和完面当前就能够把面放在案板半个小时左右，用来给面团醒面。醒面完成后把面团揉成一条粗细在7cm左右的长条状，依据你要烙的巨细把面条状揪出来一个又一个，以后揉成小面团。
3、加热擀面
在幸免的时分我们就能够预备烙馍的对象了，把平底锅洗洁净以后放在火上加热，把残留的水份蒸发掉，使锅的温度坚持在适合烙馍，最好用炭火，烙馍的口感更好，等锅一热就能够把先前揉好的小面团擀成一个小圆饼，厚度不要太厚，以后平放进锅里。
4、烙馍翻面
好的烙馍对翻面的机遇要掌握得准，普通我们把先与锅底接手的面叫做正面，另一面是背面。假如翻得太早，会招致正面没有熟，翻得太迟的话，会招致正面变糊，影响口感。
5、卷菜办法
烙馍做好后能够依据本人的口胃来卷本人想吃的菜，像是包菜，肉丝等都能够，不外要留意的是卷菜的时分，要先把烙馍折起来三分之一，竖着拿起来放在手外面把菜放进去，如此菜不会掉出来。
结语：经过上文的引见，置信大伙曾经晓得烙馍卷菜的12种小菜，和烙馍的做法了，期望大伙都能够吃到厚味的烙馍。返回搜狐，查看更多